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Sovracosce di Pollo in Crosta |
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chicken, bread, lemon |
chicken dishes |
Le sovracosce di pollo in crosta sono un secondo piatto appetitoso e gustoso preparato al barbecue. Le carnose sovracosce di pollo in questa ricetta, prima di essere cotte, vengono passate in un'impanatura aromatica che dà sapore alla carne.
- 4 Cosce di pollo
- 200gr Pane bianco in cassetta
- 3tbsp Prezzemolo tritato
- 2 spicchi Aglio tritato
- 1tbsp Scorza di limone
- 4tbsp Olio extravergine d'oliva
- 1tsp Pepe nero macinato
- 1tsp Sale fino
Grattugiare il pane a cassetta. Condire la mollica ricavata con la scorza del limone grattugiato, il sale, il prezzemolo, il pepe, gli spicchi d'aglio tritati e l'olio.
Quindi amalgamate il tutto con le mani, creando una panatura dove gli ingredienti dovranno essere miscelati per bene. Quindi occupatevi delle sovracosce, spellatele se necessario e spennellatele con l'olio d'oliva
quindi passate le sovracosce nella panatura, facendo in modo che aderisca bene da entrambi i lati aiutandovi anche con le dita esercitando una leggera pressione.
Preriscaldare il grill alla massima potenza. Abbassare a fiamma media e cuocere le sovracosce 7/8 minuti per lato fino al raggiungimento di una crosta scura e croccante (10-11). Servire con uno spicchio di limone (12).